ANI |
Diperbarui: 10 Des 2022 23:04 IST
Washington [US] 10 Desember (ANI): Dengan modifikasi pada produksi, pembuatan, dan pemrosesan makanan yang dibawa oleh teknologi nano, makanan kita sekarang lebih aman dan sehat.
Produk fitosanitasi, alat bantu pemrosesan, bahan tambahan makanan, dan permukaan yang bersentuhan dengan makanan dalam penyimpanan semuanya dapat mentransfer nanopartikel yang mungkin dikonsumsi oleh manusia.
Dalam ulasan yang diterbitkan di Frontiers in Allergy, Mohammad Issa, di Universite Paris-Saclay, dan rekannya menunjukkan bahwa perubahan signifikan pada produksi makanan dapat menimbulkan konsekuensi kesehatan yang tidak terduga. Tim mempresentasikan bukti yang menunjukkan bahwa partikel nano melewati plasenta untuk mencapai janin yang sedang berkembang dan membuat mereka berisiko lebih besar terhadap alergi makanan yang berpotensi mengancam jiwa.
“Karena sifat imunotoksik dan biosidal nanopartikel, paparan dapat mengganggu pertukaran menguntungkan mikrobiota usus inang dan dapat mengganggu penghalang usus dan pengembangan sistem kekebalan terkait usus pada janin dan neonatus,” kata Dr Karine Adel-Patient, penulis koresponden dari pembelajaran. “Ini mungkin terkait dengan epidemi gangguan terkait kekebalan pada anak-anak, seperti alergi makanan – masalah kesehatan masyarakat yang utama.”
Alergi meningkat
Alergi makanan terjadi ketika sistem kekebalan tubuh bereaksi berlebihan terhadap protein yang ditemukan dalam makanan. Anak-anak biasanya harus mengembangkan toleransi oral, yang memungkinkan mereka untuk makan tanpa tubuh mereka memperlakukan protein makanan sebagai ancaman, tetapi jika sistem kekebalan atau penghalang usus terganggu, mereka malah menjadi peka dan mengembangkan reaksi alergi.
Alergi makanan mempengaruhi antara 2-5 persen orang dewasa dan 6-8 persen anak-anak, dan prevalensinya meningkat tajam dalam beberapa dekade terakhir. Kita tahu bahwa faktor lingkungan memainkan peran penting dalam perkembangan alergi, dan prevalensi yang lebih tinggi pada anak-anak menunjukkan bahwa faktor lingkungan kehidupan awal kemungkinan adalah kuncinya. Praktik diet dan lingkungan memengaruhi kesehatan usus pada anak kecil, dan kekurangan mikrobiota usus dan berbagai protein makanan dapat memengaruhi perkembangan toleransi oral.
Partikel nano diteruskan untuk memahami bagaimana partikel nano dapat mengganggu keseimbangan halus ini, tim berfokus pada tiga aditif pembawa partikel nano yang secara teratur ditemukan dalam makanan.
“Agen semacam itu dapat melewati penghalang plasenta dan kemudian mencapai janin yang sedang berkembang,” jelas Adel-Patient. “Ekskresi dalam susu juga disarankan, terus mengekspos neonatus.”
Sementara nanopartikel melintasi plasenta telah dibuktikan pada hewan pengerat, ada juga bukti bahwa zat aditif melintasi plasenta pada manusia juga. Partikel nano tidak terserap di usus tetapi terakumulasi di sana, dan mempengaruhi bakteri yang ada di mikrobioma usus dengan mengubah jumlah spesies yang ada dan proporsinya. Mengingat bukti pentingnya mikrobioma usus dalam mengembangkan sistem kekebalan yang terdidik dengan baik, hal ini mengkhawatirkan perkembangan alergi. Partikel nano juga memengaruhi penghalang usus epitel, yang merupakan komponen penting lainnya dari reaksi sehat terhadap protein makanan.
Bukti imunotoksisitas lebih sulit dikumpulkan, tetapi tim menunjukkan bukti bahwa jaringan limfoid yang berhubungan dengan usus pada manusia juga dipengaruhi secara negatif oleh partikel nano ini. Ini menunjukkan bahwa efek pada sistem kekebalan lebih besar dari yang dipahami saat ini, sejalan dengan bukti dari penelitian hewan pengerat. Namun, ini biasanya mencerminkan dosis yang lebih tinggi secara proporsional daripada perkiraan konsumsi manusia.
“Dampak dari paparan tersebut terhadap perkembangan alergi makanan belum dinilai hingga saat ini,” Adel-Patient memperingatkan. “Tinjauan kami menyoroti kebutuhan mendesak bagi para peneliti untuk menilai risiko yang terkait dengan paparan nanopartikel anorganik bawaan makanan selama jendela kritis kerentanan dan dampaknya terhadap kesehatan anak-anak.” (ANI)
