ANI |
Diperbarui: 24 Des 2022 23:28 IST
Hamilton [Canada]24 Desember (ANI): IBD, penyakit Crohn, dan kolitis ulserativa semuanya mungkin berisiko akibat konsumsi pewarna makanan Allura Red dalam jangka panjang, menurut Waliul Khan dari McMaster University.
Menurut penelitian yang menggunakan model hewan percobaan IBD, kontak yang terlalu lama dengan Allura Red AC tidak baik untuk kesehatan usus dan meningkatkan peradangan.
Pewarna secara langsung merusak fungsi penghalang usus dan meningkatkan sintesis serotonin, hormon / neurotransmitter usus yang mengubah komposisi mikrobiota usus dan meningkatkan risiko kolitis.
Allura Red, juga dikenal sebagai FD&C Red 40 dan Food Red 17, merupakan bahan umum dalam permen, soda, produk susu, dan beberapa sereal, menurut Khan. Makanan diwarnai dan diberi tekstur dengan pewarna, seringkali untuk menarik perhatian anak-anak.
Selama beberapa dekade terakhir, penggunaan pewarna makanan buatan seperti Allura Red telah berkembang pesat, namun belum banyak penelitian sebelumnya tentang bagaimana warna ini memengaruhi kesehatan usus. Dalam Nature Communications, Khan dan timnya membeberkan hasil penelitian mereka. Penulis pertama adalah Yun Han (Eric) Kwon, lulusan PhD baru-baru ini yang bekerja di lab Khan.
“Studi ini menunjukkan efek berbahaya yang signifikan dari Allura Red pada kesehatan usus dan mengidentifikasi serotonin usus sebagai faktor penting yang memediasi efek ini. Temuan ini memiliki implikasi penting dalam pencegahan dan pengelolaan peradangan usus,” kata Khan, penulis senior studi tersebut, seorang profesor. dari Departemen Patologi dan Kedokteran Molekuler dan peneliti utama dari Institut Penelitian Kesehatan Pencernaan Keluarga Farncombe.
“Apa yang kami temukan sangat mencolok dan mengkhawatirkan, karena pewarna makanan sintetis yang umum ini merupakan pemicu diet yang mungkin untuk IBD. Penelitian ini merupakan kemajuan yang signifikan dalam mengingatkan masyarakat tentang potensi bahaya pewarna makanan yang kita konsumsi setiap hari,” katanya.
Literatur menunjukkan bahwa konsumsi Allura Red juga mempengaruhi alergi tertentu, gangguan kekebalan tubuh dan masalah perilaku pada anak-anak, seperti gangguan hiperaktif defisit perhatian.
Khan mengatakan bahwa IBD adalah kondisi peradangan kronis yang serius pada usus manusia yang mempengaruhi jutaan orang di seluruh dunia. Sementara penyebab pastinya masih belum sepenuhnya dipahami, penelitian telah menunjukkan bahwa respon imun yang tidak teratur, faktor genetik, ketidakseimbangan mikrobiota usus, dan faktor lingkungan dapat memicu kondisi ini.
Dalam beberapa tahun terakhir telah ada kemajuan yang signifikan dalam mengidentifikasi gen kerentanan dan memahami peran sistem kekebalan dan mikrobiota inang dalam patogenesis IBD. Namun, kemajuan serupa dalam menentukan faktor risiko lingkungan telah tertinggal, katanya.
Khan mengatakan bahwa pemicu lingkungan untuk IBD termasuk pola makan khas Barat, yang meliputi lemak olahan, daging merah dan olahan, gula, dan kekurangan serat. Dia menambahkan bahwa makanan Barat dan makanan olahan juga mengandung berbagai aditif dan pewarna dalam jumlah besar.
Dia menambahkan bahwa penelitian tersebut menunjukkan hubungan antara pewarna makanan yang biasa digunakan dan IBD dan memerlukan eksplorasi lebih lanjut antara pewarna makanan dan IBD pada tingkat eksperimental, epidemiologis, dan klinis. (ANI)
